第14章相声演员（2 / 2）

说来也奇怪了，原本世界的韩国菜，日本菜也没这么难吃啊?看来在大灾难中，朝鲜，日本厨艺也失传了不少嘛……这就是报应啊。

众人招呼苏怀吃完之后，苏怀才与谢老七来到厨房，把诀窍再度讲解了边讲遍，着重演示道:

“谢师傅，你要记得，最重要的是锅气，首先火力要够大。”

“恩，这个颜色就正好，食材入锅到出锅装盘的时间要短，但是不能过度用锅铲翻炒，会破坏食物的美感。”

“还有最后，一定要记得，锅体温度足够的同时不能无意识地高频翻动，而是要在香和焦的临界的状态下才起杓翻动，这样才能形成足够的锅气。也就是说必须严格减少炒菜过程中，无谓和无意识的高频翻动……这是最关键的，这点需要不断的实践。”

谢老七如饥似渴地汲取着苏怀提供的知识，一道简单的菜，

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