一口天价炒饭,老唐当场拜师第304节(1 / 2)
“不一定,要看卤什么,再具体增减。”
李逸解释:“这些香辛料的作用都不一样,而且去腥、增香只是比较笼统的说法,再往下还可以细分。
比如刚刚这几种料是去血腥的,但这几种,红蔻,白蔻,山楂,毛桃,都是去土腥味的。
而增香也分为本体出香和出回味。
本体出香就要放香叶,茴香,八角,陈皮这些。
要出回味,就得放筚拨和当归。
另外,不同的卤水也要放不同的材料。
红卤就要多放陈皮,白卤就要多放丁香,要灵活变换才行。”
“这么复杂呀?”
胡伶听得惊讶,啧啧称奇:“想做好菜还真不容易,光一个卤料都有这么多讲究。”
“这比上学还难呐!”
唐建军也跟着
Loading...
内容未加载完成,请尝试【刷新网页】or【设置-关闭小说模式】or【设置-关闭广告屏蔽】~
推荐使用【UC浏览器】or【火狐浏览器】or【百度极速版】打开并收藏网址!
↑返回顶部↑ 章节报错(免登录)